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Zuppa d’orzo alla trentina

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Zuppa d'orzo alla trentina by vitaincasa (3)

Tra i cereali in chicchi più diffusi, il farro e l’orzo, preferisco generalmente il primo: trovo che abbia più sapore e una consistenza più gradevole; ma anche l’orzo c’è sempre in dispensa, perché in alcune ricette è insostituibile! Ad esempio nella zuppa d’orzo alla trentina. Di questo piatto, classico e conosciutissimo, esistono diverse versioni, ognuna delle quali presenta qualche lieve variante. Destino delle ricette famose e antiche! Difficile risalire all’originale “storico”, ma da quel che ho letto credo includesse anche qualche ingrediente ormai non di facile reperimento… Continua a leggere “Zuppa d’orzo alla trentina” →

Pasta & ceci con i ceci in scatola

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Pasta & ceci con i ceci in scatola by vitaincasa (1)

Un primo piatto caldo, gustoso, facile e veloce, realizzato con ingredienti a lunga conservazione, è  l’ideale per il periodo del “letargo” invernale, quando magari si ha meno voglia di uscire a fare la spesa e al tempo stesso si ha più voglia di portare in tavola qualcosa di saporito e nutriente: la mia versione di pasta & ceci con i ceci in scatola è un piatto solo apparentemente povero e rustico, in realtà ricco di gusto e sapore. La presenza della pancetta dona un certo carattere, mentre i maltagliati all’uovo elevano il piatto mantenendolo comunque casalingo e ristoratore. Continua a leggere “Pasta & ceci con i ceci in scatola” →

Minestra al profumo di mare (facile e deliziosa)

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Minestra al profumo di mare by vitaincasa

La pasta non è solo pastasciutta. Dopo la pasta e piselli freschi, complice la primavera poco mite che stiamo vivendo, ecco un altro piatto che mi ha fatto riscoprire il piacere della pasta “non asciutta”: la minestra al profumo di mare! E’ una ricetta facilissima ma che si rivela a dir poco sorprendente. E’ un vero e proprio primo piatto di pesce che ti fa immaginare di essere in uno di quei ristorantini sul lungomare… E al tempo stesso si prepara con la facilità estrema del perfetto piatto casalingo, adatto a tutta la famiglia. Continua a leggere “Minestra al profumo di mare (facile e deliziosa)” →

Pasta & fagioli con fagioli in scatola

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Pasta e fagioli con fagioli in scatola by vitaincasa (2)

L’inverno è forse la stagione in cui si attinge maggiormente dalla dispensa di casa. E in dispensa i legumi in scatola sono un’ottima risorsa. Non guasta averne una bella scorta. Infatti, mentre i legumi secchi richiedono l’ammollo e una lunga cottura, quelli in scatola sono già pronti all’uso. Così è possibile decidere anche all’ultimo minuto (o quasi) di portare in tavola una buona zuppa di legumi, il comfort food per eccellenza! Ad esempio un corposo e nutriente piatto di pasta e fagioli in versione rapida – per l’appunto con i fagioli in scatola! Continua a leggere “Pasta & fagioli con fagioli in scatola” →

Zuppa di riso e indivia

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Zuppa di riso e indivia by vitaincasa (1)

Dopo tanto tempo torno a proporvi una zuppa, un bel piatto caldo e corroborante per l’inverno. Anche se finora il vero freddo non c’è stato, fa sempre piacere trovare sulla tavola il cosiddetto comfort food, quello che traduce in termini gastronomici un accogliente abbraccio. La zuppa di riso e indivia prevede pochi ingredienti, è semplice e al tempo stesso un po’ insolita, delicata ma non banale. I suoi colori sono nell’insieme lievemente rustici, seppure ci trovi una certa eleganza e raffinatezza. Siete d’accordo? Continua a leggere “Zuppa di riso e indivia” →