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Polpette di ceci gusto mediterraneo

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Non mentirò: a costo di risultare impopolare, affermo e dichiaro che non sono felice della fine dell’estate. Nonostante il caldo anomalo, sono tante le cose belle dell’estate che in realtà mi mancheranno. Eppure eccoci qua, inizia il mese di ottobre, siamo ufficialmente in autunno. Permettetemi di indugiare un po’ nella nostalgia con una ricetta che ricorda l’estate nei colori solari, e le vacanze nei sapori mediterranei. Oggi vi presento le polpette di ceci gusto mediterraneo. Sono delle polpette vegetariane molto sfiziose, e hanno il pregio di portare un raggio di sole in tavola. Continua a leggere “Polpette di ceci gusto mediterraneo” →

Pasta & ceci con i ceci in scatola

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Pasta & ceci con i ceci in scatola by vitaincasa (1)

Un primo piatto caldo, gustoso, facile e veloce, realizzato con ingredienti a lunga conservazione, è  l’ideale per il periodo del “letargo” invernale, quando magari si ha meno voglia di uscire a fare la spesa e al tempo stesso si ha più voglia di portare in tavola qualcosa di saporito e nutriente: la mia versione di pasta & ceci con i ceci in scatola è un piatto solo apparentemente povero e rustico, in realtà ricco di gusto e sapore. La presenza della pancetta dona un certo carattere, mentre i maltagliati all’uovo elevano il piatto mantenendolo comunque casalingo e ristoratore. Continua a leggere “Pasta & ceci con i ceci in scatola” →

Crostini di polenta con hummus

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Crostini di polenta con hummus by vitaincasaOggi vi presento i crostini di polenta con hummus. Due ricette in una: l’hummus per fare i crostini infatti potrete utilizzarlo anche in qualsiasi altro modo desideriate: è una ricetta base, una salsa mediorientale a base di ceci ormai famosissima: c’è chi ci farcisce i panini, chi ci intinge le verdure croccanti (sedano, carota)… La proposta che vi faccio io è di utilizzarlo per guarnire dei crostini speciali. I crostini di polenta con hummus sono un originale antipasto caldo che coniuga la tradizione italiana (la polenta) al gusto attuale per le ricette esotiche (l’hummus). Continua a leggere “Crostini di polenta con hummus” →

Panino 5 e 5, con panfocaccia in mdp

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Panino 5 e 5 con panfocaccia in mdp by vitaincasa (5)Dopo la Zingara ischitana dell’estate del 2020, oggi torno a proporvi la ricetta di un panino cult in versione altamente eretica. Stavolta risaliamo lo stivale fino alla città di Livorno. Qui incontriamo il panino cinque e cinque, così chiamato perché pare che negli anni 50 fosse d’uso chiedere al momento dell’acquisto “5 lire di pane e 5 lire di torta di ceci” e da qui l’abbreviazione 5 e 5. Si tratta appunto di un panino farcito con torta di ceci, altrove chiamata farinata o cecina. Fino a qualche tempo fa nessuno ne parlava, e forse persino i livornesi rischiavano di dimenticarlo. Poi recentemente è diventato famoso! Continua a leggere “Panino 5 e 5, con panfocaccia in mdp” →

Farro, ceci e cavoletti di Bruxelles alla paprika

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Farro, ceci e cavoletti di Bruxelles alla paprika by vitaincasaVi voglio proporre un piatto che è secondo me cade proprio a pennello a cavallo tra le due stagioni, l’inverno e la primavera. L’inverno perché è a base di cavoli (cavoletti di Bruxelles per l’esattezza), una verdura invernale, la primavera perché è un’ottima schiscetta da asporto da gustare per i primi picnic più o meno improvvisati. Inutile specificare che riunendo cereali, legumi e verdure siamo anche di fronte ad un piatto unico, da preparare in anticipo e, considerando il lato pratico, anche da congelare!… Continua a leggere “Farro, ceci e cavoletti di Bruxelles alla paprika” →