Torta di rose

Torta di rose con marmellata

Domenica è la festa della mamma, e mi sembra l’occasione giusta di proporvi la ricetta della torta di rose, una grande brioche morbida e irresistibile! Perché?

Non solo perché la forma ricorda un bouquet di rose, e la rosa è il fiore per eccellenza da regalare alla mamma! Ma anche perché la torta di rose non è uno di quei dolci “mescola e inforna”; ci vuole il lievito di birra, e una lenta lievitazione; in sostanza ci vuole tempo! E il tempo è la cosa più preziosa che abbiamo. Quindi la torta di rose è davvero un regalo fatto col cuore!

La farcitura classica della torta di rose è con burro e zucchero, però qui a casa è piaciuta di più con la marmellata, ed è questa la versione che vedete in foto. Vi consiglio di scegliere una marmellata dal colore scuro, io ho utilizzato ad esempio quella di sambuco.  Continua a leggere “Torta di rose”

Home cinema burroso

Butter film locandina butter

Una sera mentre stiravo mi sono imbattuta in un film che mi è piaciuto molto (anche voi guardate la tv mentre stirate?). Si intitola Butter, cioè burro: pensavo avesse a che fare con la cucina, invece la vicenda ruota intorno ad un concorso di sculture di burro e presenta una tipologia di donna che sicuramente molti hanno incontrato almeno una volta nella vita.

Ricordate Bree Van de Kamp? In Butter c’è una donna simile, almeno al primo sguardo: capelli rossi, temperamento freddo, fastidioso perfezionismo, un marito che l’ha tradita con una prostituta. Si chiama Laura Pickler (pickle significa sottaceto!). Rispetto alla celebre casalinga disperata, la Pickler è molto più disperata, al punto da pagare un prezzo completamente spropositato rispetto all’obbiettivo da raggiungere – come andare a letto con un uomo solo per farsi aiutare ad imbrogliare in una banale gara di sculture di burro!

Le donne come Laura Pickler non hanno un obbiettivo specifico, se non quello di primeggiare sempre e comunque, anche in una gara di sculture di burro in cui la rivale è una ragazzina, dalla vita difficile ma dal cuore aperto, dall’evocativo nome Destiny. Pure una bambina va spazzata via, se rappresenta un ostacolo! Come sopravvivere a persone di questo stampo?  Continua a leggere “Home cinema burroso”

Torta margherita

Torta margherita ricetta originale

Quanto è famosa la torta margherita? Eppure tanti credono di conoscerla, ma hanno le idee confuse! Si tende a chiamare qualsiasi torta semplice “torta margherita“, ma non è così. Pur nella sua essenzialità la torta margherita ha delle caratteristiche ben definite!

Non pretendo di aver trovato la ricetta originale della torta margherita, anche perché essendo un dolce popolare, diffusissimo, ognuno ha sempre avuto una sua variante, di famiglia in famiglia. Ma ci sono alcuni punti fermi. La torta margherita è sostanzialmente un pan di spagna con aggiunta di burro. Gli ingredienti sono solo uova, zucchero, farina, fecola di patate, burro. Sostituendoli, o aggiungendo latte, si ottiene una torta diversa!

Si dice che la torta margherita si chiami così perché, una volta tagliata, i suoi spicchi, bianchi di zucchero a velo, ricordano i petali di una margherita! Di certo è delicata come un fiore, soprattutto se mangiata subito. I giorni successivi è ancora ottima, ma cambia consistenza: non più così scioglievole, si mantiene comunque friabile e morbida, grazie alla presenza della fecola e della consistente quantità di burroContinua a leggere “Torta margherita”

Shortbread

Shortbread

Oggi vi propongo una ricetta che ci trasporta in un’atmosfera nordica: paesaggio innevato, cottage dal camino fumante e ghirlande natalizie appese alle porte. Lì il tè bollente viene servito alle 5 in punto, accompagnato da biscotti burrosi.

Siamo in Gran Bretagna, esattamente in Scozia. La ricetta di oggi è quella degli shortbread, famosi biscotti scozzesi. Un tempo erano un piccolo lusso riservato alle occasioni speciali, come il Natale e l’ultimo dell’anno. Oggi invece sono gustati quotidianamente da molte persone, sia in Scozia che  – con piccole varianti – in altri paesi nordici.  Continua a leggere “Shortbread”

Crostata alla marmellata con frolla allo yogurt

Crostata morbidaBuongiorno! Avete passato un buon Ferragosto? Molte di voi saranno in ferie questa settimana… E’ l’occasione giusta per preparare un bel dolce!

Dopo la ciambella all’acqua e alla crema di nocciole, ecco un’altra ricetta “alleggerita” e per questo adatta alla stagione estiva: questa volta è la rivisitazione di un classico. Una crostata morbida alla marmellata. Meno calorie, meno sensi di colpa!

Già, perché rispetto alla ricetta classica della pasta frolla, qui la metà del burro è sostituita dallo yogurt, e il risultato finale è una crostata morbida e più leggeraContinua a leggere “Crostata alla marmellata con frolla allo yogurt”