Caesar salad con pollo dorato

Caesar salad con pollo dorato by vitaincasa mac

Avete già riacceso il forno dopo la parentesi estiva? Oppure siete tra i temerari che non si sono fatti scoraggiare dal caldo, e il forno l’avete mantenuto sempre in attività? Io da un paio d’anni cerco di evitarne l’accensione, d’estate. Rimando tutto ciò che necessita del forno, salvo rare eccezioni, magari la sera, oppure la mattina presto. Quest’estate però non ho infornato proprio nulla; eppure conosco tanti piatti estivi che si preparano al forno! In questi ultimi giorni prima dell’autunno, voglio recuperare con un’insalata bella fresca ma… col pollo cotto al forno! Continua a leggere “Caesar salad con pollo dorato”

Pissaladière

pissaladiere-close-2Mentre la ricetta precedente soltanto richiamava l’atmosfera e i profumi di un bistrot francese, quella di oggi è realmente tipica di una città d’oltralpe, esattamente di Nizza. Si tratta della pissaladière, a metà tra una pizza e una focaccia,  caratterizzata dalla farcia a base di cipolle, cotte dolcemente fino a diventare quasi una composta, alici e olive nere. Se volete fare una versione davvero gourmet, usate olive nizzarde e acciughe sotto sale. Altrimenti, per una soluzione più pratica, comuni olive in salamoia e alici sottolio!  Continua a leggere “Pissaladière”

Insalata ricca con uova, alici e pecorino

Insalata ricca 3 S

Il primo maggio secondo la tradizione si mangiano: fave, lonza e… pecorino!

Ecco una ricetta in cui questo formaggio, tipico di molte regioni italiane, entra come saporito ingrediente, accanto a uova, alici e fresca insalata.

Un’ insalatona come quella che sto per presentarvi può essere un piatto unico, oppure un secondo piatto; è anche un’ idea carina per un antipasto, se la servite in ciotoline individuali e sostituite le uova di gallina con uova di quaglia; se poi la presentate all’interno di piccoli cestini di pasta fillo, diventa un vero e proprio finger food da buffet Continua a leggere “Insalata ricca con uova, alici e pecorino”