D’estate sto cercando di semplificare al massimo la cucina e ovviamente limito l’accensione del forno. Però a differenza di altri anni non l’ho mandato totalmente in ferie, e tra le varie preparazioni per cui nelle ultime settimane ho osato accenderlo ci sono gli involtini di melanzane: un piatto godurioso che ricorda un po’ la parmigiana, ma in realtà è molto più leggero, essenziale, in linea con il vero spirito della cucina mediterranea. Continua a leggere “Involtini di melanzane”
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Sugo all’ortolana
A volte sì è portati a pensare che la cucina vegetariana sia qualcosa di attuale, moderno, e che occorrano ingredienti esotici. Invece esistono tante ricette della tradizione perfettamente plant based e comunque rassicuranti come solo i piatti della nonna sanno essere. Un esempio è il famoso sugo all’ortolana: un tripudio di gusto e di verdure estive, amato e declinato in tante piccole varianti, come molti grandi classici casalinghi.
Verdure di stagione di settembre
Promemoria per l’estate prossima: condividere più ricette con le melanzane! Non sono totalmente assenti dal blog, ma meritano di essere più rappresentate! Spoiler: quest’estate ho preparato on repeat il sugo all’ortolana, ed ho inserito in wish list il risotto alle melanzane di Daniela. Saranno loro ad apparire su queste pagine?!
La storia delle melanzane
Una storiella breve breve, che si svolge nell’orto, e tutti i personaggi sono degli ortaggi. Le protagoniste, le melanzane, non parlano mai: sono gli altri che parlano di loro, prima male, poi bene… Una storia che potrebbe far riflettere in modo semplice e (spero) simpatico sul fatto che dovremmo pensarci due volte prima di giudicare gli altri in base all’aspetto esteriore.
La storia delle melanzane inizia nell’orto, dove tutti gli ortaggi più o meno condividevano gli stessi colori con qualcun altro. Infatti i piselli erano verde chiaro come l’insalata. Gli spinaci erano verde scuro come le biete. I pomodori erano rossi come i peperoni. Il radicchio era viola chiaro come il cavolo cappuccio rosso, che si chiama rosso ma è viola chiaro. Il finocchio era bianco come il porro. Le carote erano arancione come la zucca. Continua a leggere “La storia delle melanzane”
Verdure di stagione di settembre
Non sono pronta per lasciare l’estate e le vacanze! E voi? Fortunatamente la natura non ha troppa fretta e a settembre ci regala ancora specialità dal sapore estivo: infatti si possono raccogliere pomodori, zucchine e naturalmente loro, le bellissime e buonissime melanzane. Consiglio di farne il pieno finché è possibile!
VITAINCASA il lato rosa della vita 