Verdure di stagione di luglio

verdure del mese di luglio

Per rappresentare le verdure di luglio ho scelto i peperoni. L’avevo già detto a giugno, che non vedevo l’ora di usarli per qualche ricetta… E l’ho fatto: presto vedrete il risultato qui sul blog! Nell’attesa, facciamo il pieno di vitamine non solo coi peperoni, ma anche con pomodori, cetrioli, ecc. …

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Un colore da mangiare: viola melanzana

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Dopo la pausa estiva, tornano i disegni dedicati ai colori della naturada mangiare“, e siamo al sesto appuntamento: questa è la volta del viola, indossato a meraviglia dalla melanzana. La melanzana, che sia tonda e panciuta, o sottile ed affusolata, è uno degli ortaggi più belli, secondo me: pur col suo colore elegante ed austero, si mostra generosa. Assorbe a meraviglia i condimenti, impregnandosi di sapore in molti amatissimi piatti classici. Eppure in passato è stata… un’incompresa!  Continua a leggere “Un colore da mangiare: viola melanzana”

Caponata, un gustoso contorno agrodolce

Caponata, ricetta della caponata di melanzane

Ci sono dei piatti classici che sento nominare da sempre, ma ho provato solo piuttosto recentemente. Come la caponata: l’ho preparata per la prima volta l’estate scorsa, quando nell’orto le melanzane sembravano essersi messe d’accordo per maturare tutte nello stesso preciso momento! Di solito le mangiamo al forno o grigliate, ma cercavo idee alternative per variare, prima che ci venissero a noia. E mi sono resa conto che nel nostro panorama culinario domestico l’idea più innovativa era proprio la più classicaContinua a leggere “Caponata, un gustoso contorno agrodolce”