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Torta di mele con mele ricomposte

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Questa è un’ottima torta di mele che ho preparato spesso negli anni passati, ma non avevo ancora presentato su queste pagine, fino ad oggi. Tra le tante torte di mele che esistono, si distingue perché le mele non sono tritate e inserite nell’impasto, e neppure tagliate a fettine e disposte sulla superficie. Qui le mele, dopo essere state sbucciate, tagliate a metà e poi affettate, vengono ricomposte nella loro forma iniziale, e lasciate affondare parzialmente nell’impasto. Per questo bisogna scegliere delle mele non troppo grandi in proporzione alla tortiera, e ovviamente buone!

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Dolce rustico ai mirtilli e marmellata di limoni

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Dolce rustico ai mirtilli e marmellata di limoni by vitaincasa

La ricetta che vi propongo oggi è perfetta se amate i dolci diversamente dolci, in quanto qui per dolcificare si usa principalmente marmellata di limoni inserita nell’impasto, e solo poco zucchero di canna aggiunto. Questo conferisce al prodotto finito un sapore dolce, sì, ma di una dolcezza più naturale, fruttata, e meno spinta dei dolci realizzati col classico zucchero semolato. Inoltre tra gli ingredienti c’è la farina di tipo 2, leggermente rustica e non raffinata come quella 00 usualmente impiegata in pasticceria. Continua a leggere “Dolce rustico ai mirtilli e marmellata di limoni” →

La torta paradiso del bistrot

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La torta paradiso del bistrot by vitaincasa

Vi immagino già a pensare: “Ma come, la torta paradiso del bistrot? La torta paradiso non è un dolce da bistrot. E’ una torta tradizionalissima italiana, cosa c’entra con un bistrot, che è un localino tipicamente francese?” Sarò lieta di svelare il mistero, narrandovi la storia che c’è dietro, e vi invito a leggerla, specialmente se siete blogger! Il bistrot richiamato nel titolo è “Mon petit bistrot”, il blog dove lessi tanti anni fa la ricetta che condivido oggi. E’ un blog scomparso, purtroppo. Sì, scomparso; non solo non più aggiornato, ma neppure più consultabile. Chissà perché? Continua a leggere “La torta paradiso del bistrot” →

Ciambella alle mele frullate

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Ciambella alle mele frullate by vitaincasa (3)

Vi propongo oggi la ciambella alle mele frullate, provata anni fa e non più replicata fino a questi giorni. Il risultato, come già la prima volta, mi ha conquistata. Il motivo di tanta attesa per la replica? E’ la volontà di non fare più tanti dolci come in passato, non solo per motivi di tempo, ma proprio per limitarne il consumo: una volta che ce l’hai a portata di mano, è difficile resistere a una ciambella così, quasi impossibile fermarsi a un paio di fettine… Ma l’autunno, ormai inoltrato, chiama alcuni conforti, e i dolci alle mele sono tra i comfort food autunnali più collaudati, giusto?

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Chocolate chip muffins

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Chocolate chip muffins by vitaincasa (1)

Non si può far passare l’autunno senza un dolce al cioccolato! Di solito il mio ideale di dolce al cioccolato autunnale è una torta nera e intensa. Ma quest’anno per assecondare la richiesta di mia figlia ho preparato questi muffin, a base bianca, e di cioccolato “solo” le gocce – “solo” è scritto tra parentesi perché sono davvero una bella quantità, che soddisfa perfettamente anche i più golosi tra i chocolate lovers. Del resto per la ricetta mi sono ispirata ad un blog statunitense, e i muffin stile USA sono notoriamente ricchi e belli carichi! Continua a leggere “Chocolate chip muffins” →