Tag: ricetta vegetariana

Pasta piselli e ricotta al basilico

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Pasta piselli e ricotta al basilico

Quello di oggi è un piatto spiccatamente primaverile, essendo a base di piselli freschi di stagione, ma che strizza già l’occhio all’estate, con i suoi colori brillanti e i profumi mediterranei di basilico e limone. La pasta piselli e ricotta al basilico è un primo adatto alle occasioni in cui vogliamo gustare qualcosa di speciale senza impazzire ai fornelli: infatti si prepara facilmente e in pochi passaggi. L’importante è usare ingredienti freschissimi, non solo i piselli ma anche la ricotta. Ho scelto per l’occasione la ricotta mista, fatta cioè con un mix di latte di pecora e di mucca. Continua a leggere “Pasta piselli e ricotta al basilico” →

Uova al purgatorio

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Oggi vi propongo una ricetta e approfitto, a fondo pagina, per darvi un “avviso”. Ma partiamo dalla ricetta! Le uova al purgatorio sono un piatto gustoso sebbene semplicissimo, qualcuno direbbe povero, tuttavia su quest’ultimo aggettivo non concordo. E’ economico, sì, ma povero non direi, anzi, colgo l’occasione per una riflessione sul concetto di “povero” in cucina. Cucinare è un’arte. Eppure a volte elevare troppo il concetto di cucina, di buon cibo, temo possa diventare controproducente. Provo a spiegarmi meglio… Continua a leggere “Uova al purgatorio” →

Finocchi al burro

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Finocchi al burro ricetta

Non sono abile nell’interpretare le statistiche, ma una cosa mi è saltata all’occhio: nelle ultime settimane sul mio profilo Pinterest sono aumentate le visualizzazioni della ricetta dei finocchi dorati in padella. Effettivamente quando si tratta di contorni facili, adatti ad una cena infrasettimanale, le idee non sono mai abbastanza. Visto l’interesse che ho riscontrato per i finocchi, ho pensato di proporvi oggi una nuova ricetta per cucinarli in padella, gustosa ma non troppo carica, e soprattutto facile: i finocchi al burro.

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Cavolfiore ripassato con semi e tahina

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Cavolfiore ripassato con semi e tahina

Rispetto alla primavera e all’estate, l’inverno offre minor varietà di verdure ed ortaggi, così capita che, arrivata a fine stagione, mi faccia piacere scoprire qualche idea nuova per cucinarli. Lo scopo è prevenire la noia, restando sul facile, perché – come disse qualcuno – preparare la cena infrasettimanale non è l’occasione migliore per giocare a Masterchef! Ecco, oggi vi propongo la ricetta di un contorno che io ho apprezzato, e apprezzerete anche voi se amate il cavolfiore: un ortaggio comune, reso un po’ più particolare in poche mosse, con l’aggiunta di semi di zucca e tahina. Continua a leggere “Cavolfiore ripassato con semi e tahina” →

Casarecce pomodoro, spinacini e mozzarella

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Casarecce pomodoro, spinacini e mozzarella by vitaincasa

Condivido oggi la ricetta per preparare un piatto di pastasciutta che ho trovato geniale nella sua semplicità, irresistibile. Si tratta certamente di gusti personali, ma davvero non rimanevo da tempo così sorpresa all’assaggio di un piatto, e vi confesso che non vedo l’ora di prepararlo di nuovo… Il piatto di cui vi parlo è: casarecce pomodoro, spinacini e mozzarella. Sarà che non avevo mai usato prima gli spinacini per condire della pasta? Sarà che il “contrasto” tra spinacini e mozzarella è irresistibile? O forse che il formato di pasta, le casarecce, è azzeccatissimo per questo tipo di condimento? Continua a leggere “Casarecce pomodoro, spinacini e mozzarella” →