Oggi vi propongo una ricetta e approfitto, a fondo pagina, per darvi un “avviso”. Ma partiamo dalla ricetta! Le uova al purgatorio sono un piatto gustoso sebbene semplicissimo, qualcuno direbbe povero, tuttavia su quest’ultimo aggettivo non concordo. E’ economico, sì, ma povero non direi, anzi, colgo l’occasione per una riflessione sul concetto di “povero” in cucina. Cucinare è un’arte. Eppure a volte elevare troppo il concetto di cucina, di buon cibo, temo possa diventare controproducente. Provo a spiegarmi meglio… Continua a leggere “Uova al purgatorio”
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Tre piatti in heavy rotation in questo periodo
Torno a condividere con voi tre ricette che ultimamente ho inserito in modo ricorrente nei menu settimanali. In realtà, mangiando spesso a casa sia a pranzo che a cena, sono varie le ricette che preparo e ripreparo spesso, ma volendo, per ragioni di brevità, limitarmi a tre, vi mostro quelle che risultano le più replicate – tutte afferenti alla sfera dei primi piatti e accomunate dalla facilità di realizzazione. Vi possono ispirare per un pranzo di questo periodo, sospeso tra la coda dell’inverno e l’inizio della primavera? Seguitemi nei prossimi paragrafi, dove trovate anche i link.
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Finocchi al burro
Non sono abile nell’interpretare le statistiche, ma una cosa mi è saltata all’occhio: nelle ultime settimane sul mio profilo Pinterest sono aumentate le visualizzazioni della ricetta dei finocchi dorati in padella. Effettivamente quando si tratta di contorni facili, adatti ad una cena infrasettimanale, le idee non sono mai abbastanza. Visto l’interesse che ho riscontrato per i finocchi, ho pensato di proporvi oggi una nuova ricetta per cucinarli in padella, gustosa ma non troppo carica, e soprattutto facile: i finocchi al burro.
Cavolfiore ripassato con semi e tahina
Rispetto alla primavera e all’estate, l’inverno offre minor varietà di verdure ed ortaggi, così capita che, arrivata a fine stagione, mi faccia piacere scoprire qualche idea nuova per cucinarli. Lo scopo è prevenire la noia, restando sul facile, perché – come disse qualcuno – preparare la cena infrasettimanale non è l’occasione migliore per giocare a Masterchef! Ecco, oggi vi propongo la ricetta di un contorno che io ho apprezzato, e apprezzerete anche voi se amate il cavolfiore: un ortaggio comune, reso un po’ più particolare in poche mosse, con l’aggiunta di semi di zucca e tahina. Continua a leggere “Cavolfiore ripassato con semi e tahina”
Spinacine homemade
Mai avrei pensato che fosse così facile fare le spinacine in casa! E vi dirò: sono anche più gustose di quelle confezionate, grazie ad una panatura molto più croccante. L’ingrediente segreto? I fiocchi di mais! Sono loro a regalare eccezionali doratura e croccantezza, nonostante la cottura in forno che sostituisce la frittura (le spinacine confezionate di solito sono prefritte, quindi anche se noi le facciamo al forno, restano comunque fritte di base). Continua a leggere “Spinacine homemade”
