Chi ti ama ti sbuccia la frutta, scrivevo a San Valentino. Preparare la verdura fresca non è da meno! Pulire i carciofi, sgranare i piselli, lavare e rilavare gli spinaci (che spesso trattengono parecchia terra)… è impegnativo! E un mazzo di asparagi freschi costa quasi quanto un bouquet dal fioraio 🙂
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Non sono abile nell’interpretare le statistiche, ma una cosa mi è saltata all’occhio: nelle ultime settimane sul mio profilo Pinterest sono aumentate le visualizzazioni della ricetta dei finocchi dorati in padella. Effettivamente quando si tratta di contorni facili, adatti ad una cena infrasettimanale, le idee non sono mai abbastanza. Visto l’interesse che ho riscontrato per i finocchi, ho pensato di proporvi oggi una nuova ricetta per cucinarli in padella, gustosa ma non troppo carica, e soprattutto facile: i finocchi al burro.
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Rispetto alla primavera e all’estate, l’inverno offre minor varietà di verdure ed ortaggi, così capita che, arrivata a fine stagione, mi faccia piacere scoprire qualche idea nuova per cucinarli. Lo scopo è prevenire la noia, restando sul facile, perché – come disse qualcuno – preparare la cena infrasettimanale non è l’occasione migliore per giocare a Masterchef! Ecco, oggi vi propongo la ricetta di un contorno che io ho apprezzato, e apprezzerete anche voi se amate il cavolfiore: un ortaggio comune, reso un po’ più particolare in poche mosse, con l’aggiunta di semi di zucca e tahina. Continua a leggere “Cavolfiore ripassato con semi e tahina” →
A marzo siamo già protesi verso la primavera. L’attesa delle primizie come agretti e asparagi, però, potrebbe anche rivelarsi più lunga del previsto. Nel frattempo dobbiamo ancora “accontentarci” (si fa per dire) di classici ortaggi invernali, come cavoli e finocchi. E per variare, che ne dite di riscoprire i porri?
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E se scegliere verdure di stagione contribuisse a colmare il deficit di naturalità di cui parlavo un paio di post fa? Certo, gli ortaggi freschi sono laboriosi da mondare, pensiamo ai carciofi! Non sono pratici come gli estivi pomodori…! Ma scegliere prodotti stagionali ci abitua a seguire il ritmo della natura.
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