Torta con ciliegie fresche e frutti di bosco sciroppati

Torta con ciliegie fresche e frutti di bosco canditi glassata

Buondì e buon 2 giugno! Per questo giorno di festa, vi offro virtualmente una fetta di un dolce dall’insolito (secondo me e anche secondo Google) abbinamento di ingredienti… Dopo l’accoppiata fragole fresche e ciliegie candite dell’ultima ricetta, oggi il dolcissimo abbinamento è… Ciliegie fresche e frutti di bosco sciroppati!

Le proporzioni tra questi due ingredienti potete aggiustarle in base ai vostri gusti e alla vostra disponibilità: più ciliegie e meno frutti di bosco sciroppati, o più frutti di bosco sciroppati e meno ciliegie. In ogni caso sarà buonissima.

Per sottolineare la dolcezza di questa torta, la decorazione è fatta con una glassa dall’invitante colore rosa.

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Ciambella con fragole fresche e ciliegie candite

Ciambella con fragole e ciliegie

Vi piacciono le torte un po’ umide all’interno? A me sì, purché siano perfettamente lievitate. E soprattutto mi piacciono quei dolci in cui i pezzetti di frutta all’interno non colano a picco sul fondo. Questa ciambella con fragole fresche e ciliegie candite è perfetta se avete anche voi questi gusti: rimane umida, e i pezzetti di frutta risultano ben distribuiti, così quando la tagliate ogni fetta è bella a vedersi – e ogni morso gustoso.

Era da tempo che volevo provare l’abbinamento di ciliegie candite e fragole fresche, e quando finalmente l’ho fatto sono rimasta molto soddisfatta. Generalmente non amo i canditi, o almeno non amo quelli che si trovano in molte colombe pasquali industriali, troppo secchi e fastidiosi sotto i denti. Però i canditi veri, quelli buoni, sono davvero golosissimi. Vi consiglio di non prendere quelli che spesso si trovano nel reparto dolci, già tritati: cercate nel reparto frutta secca i canditi interi, quelli hanno tutto un altro sapore e soprattutto hanno la consistenza simile a una caramella gelée…

Il punto in più a favore della ciambella con fragole fresche e ciliegie candite? Solo 40 g di olio, e tanto yogurt (è questo l’ingrediente che la rende umida e morbida!). Non proprio un dolce light, ma… sicuramente più light di molti altri!
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