D’estate la natura è generosa: l’orto ripaga finalmente il costante lavoro degli ortolani. A questo aggiungiamo la generosità di quegli ortolani che condividono gratuitamente il raccolto. Grazie a questa doppia generosità, ad agosto mi arrivano a casa pomodori ed altri ortaggi buonissimi, che mi danno l’ispirazione per provare nuove ricette…
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Oggi vi propongo una ricetta e approfitto, a fondo pagina, per darvi un “avviso”. Ma partiamo dalla ricetta! Le uova al purgatorio sono un piatto gustoso sebbene semplicissimo, qualcuno direbbe povero, tuttavia su quest’ultimo aggettivo non concordo. E’ economico, sì, ma povero non direi, anzi, colgo l’occasione per una riflessione sul concetto di “povero” in cucina. Cucinare è un’arte. Eppure a volte elevare troppo il concetto di cucina, di buon cibo, temo possa diventare controproducente. Provo a spiegarmi meglio… Continua a leggere “Uova al purgatorio” →
Condivido oggi la ricetta per preparare un piatto di pastasciutta che ho trovato geniale nella sua semplicità, irresistibile. Si tratta certamente di gusti personali, ma davvero non rimanevo da tempo così sorpresa all’assaggio di un piatto, e vi confesso che non vedo l’ora di prepararlo di nuovo… Il piatto di cui vi parlo è: casarecce pomodoro, spinacini e mozzarella. Sarà che non avevo mai usato prima gli spinacini per condire della pasta? Sarà che il “contrasto” tra spinacini e mozzarella è irresistibile? O forse che il formato di pasta, le casarecce, è azzeccatissimo per questo tipo di condimento? Continua a leggere “Casarecce pomodoro, spinacini e mozzarella” →
Che buona la pasta! E il bello è che si può condire in tanti modi diversi, perciò è impossibile annoiarsi. Ma tra tante varietà, alla fine, a volte vincono i classici, così rassicuranti: i cosiddetti comfort food! Ecco, infatti, tra i vari sughi per la pasta, quello super casalingo fatto con i piselli e il pomodoro è un evergreen sempre gradito. Semplice, adatto alla tavola familiare di tutti i giorni, ma, abbinato ad una pasta all’uovo, non sfigura neppure nei pranzi della domenica. Il segreto per farlo passare da ordinario a straordinario è prepararlo con qualche accortezza, con cura ed amore. Continua a leggere “Sugo di piselli” →
La pasta non è solo pastasciutta. Dopo la pasta e piselli freschi, complice la primavera poco mite che stiamo vivendo, ecco un altro piatto che mi ha fatto riscoprire il piacere della pasta “non asciutta”: la minestra al profumo di mare! E’ una ricetta facilissima ma che si rivela a dir poco sorprendente. E’ un vero e proprio primo piatto di pesce che ti fa immaginare di essere in uno di quei ristorantini sul lungomare… E al tempo stesso si prepara con la facilità estrema del perfetto piatto casalingo, adatto a tutta la famiglia. Continua a leggere “Minestra al profumo di mare (facile e deliziosa)” →
VITAINCASA il lato rosa della vita