A marzo siamo già protesi verso la primavera. L’attesa delle primizie come agretti e asparagi, però, potrebbe anche rivelarsi più lunga del previsto. Nel frattempo dobbiamo ancora “accontentarci” (si fa per dire) di classici ortaggi invernali, come cavoli e finocchi. E per variare, che ne dite di riscoprire i porri?
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Fare la spesa seguendo le stagioni è un ottimo modo di variare in cucina. Non ci si annoia mai! Per il mese di marzo vi propongo di ri-scoprire i porri, ottimi “coprotagonisti” (ad esempio in un passato di verdure miste), ma anche “protagonisti” (ad esempio passati in forno come contorno). Continua a leggere “Verdure del mese di marzo” →
Oggi una ricettina speciale, un risotto risalente all’anno scorso che non avevo ancora pubblicato! Non so quando potrò prepararlo e gustarlo di nuovo, perché in questo periodo il tempo di fare un risotto è un lusso che non si può dare per scontato! Prima preparavo spesso dei risotti, perché piacciono molto qui a casa. Ultimamente ci fanno più comodo le ricette pratiche, tipo quella che ho proposto di recente, farro, ceci e cavolini di Bruxelles alla paprika, da poter preparare in anticipo e gustare anche quando non sono più proprio… fumanti! Ma torniamo al risotto di oggi…! Continua a leggere “Risotto ai porri, parmigiano e profumo di limone” →
A marzo inizia da calendario la primavera, ma effettivamente è un mese di transizione, anche nell’orto: in attesa delle primizie primaverili, possiamo ancora gustare i prodotti invernali, prima di salutarli fino all’anno prossimo. Vi anticipo che ho in serbo nuove ricette di verdure, conto di pubblicarle presto, perciò… stay tuned! Continua a leggere “Verdure di stagione di marzo” →
Marzo è la coda di un inverno che quest’anno non si è fatto sentire. Ci prepariamo comunque con animo lieto all’arrivo della primavera, chiedendoci come sarà, e attendendo di gustare le verdure di stagione che presto compariranno sul banco dell’ortofrutta, tenere e fresche, le primizie primaverili, come agretti e asparagi. Continua a leggere “Verdure di stagione di marzo” →
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