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Sugo alla viennese

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Da tempo avevo scoperto e sperimentato questa ricetta ed era ora di condividerla qui sul blog! Il momento è propizio: le temperature da autunno inoltrato ci alleggeriscono la coscienza davanti ad un piatto poco dietetico; e rendono molto invitante un condimento avvolgente e cremoso, come il sugo alla viennese! Bastano pochi ingredienti: pomodoro, panna, wurstel e un pizzico di… fantasia! Già, perché in realtà non è una ricetta veramente austriaca, ma con un po’ di immaginazione, eccoci a Vienna!  Continua a leggere “Sugo alla viennese” →

Gnocchi viola gratinati con pomodorini e mozzarella

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Non avevo mai preparato gli gnocchi di patate in casa, anche perché si trovano facilmente e di buona qualità nei negozi di pasta fresca. Finché un giorno, su una rivista, ho notato la foto degli gnocchi viola: fatti cioè con le patate viola! Questi non si trovano in nessun negozio che io conosca, e – inevitabilmente – mi hanno incuriosita molto. Così ho deciso di farli in casa, poi li ho conditi con pomodorini e mozzarella e passati in forno a gratinare.  Continua a leggere “Gnocchi viola gratinati con pomodorini e mozzarella” →

Sugo di panna e limone

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Come vi avevo anticipato nel post precedente, ecco una ricetta dal profumo e dal sapore di limone. Un condimento per la pasta classico, semplice e veloce da preparare, ma sempre speciale, poiché fresco e cremoso. Lo trovo perfetto specialmente – ma non solo – a primavera, dal pranzetto casalingo all’occasione speciale con ospiti. Nella mia esperienza, il sugo di panna e limone è sempre gradito, e per un risultato sicuro basta qualche accortezza.  Continua a leggere “Sugo di panna e limone” →

Combattere la stanchezza di primavera a tavola

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Parmigiano res (1)Ci sono periodi in cui capita di sentirsi particolarmente stanchi. Uno di questi periodi è la primavera! Il passaggio dalla stagione fredda a quella più mite, complice l’aumento delle ore di luce, si ripercuote sul nostro organismo. Tale debolezza ha una durata ed un’intensità variabili da persona a persona. I due segreti fondamentali per combattere i periodi di stanchezza sono: alimentazione e riposo. Nulla di più semplice, eppure nulla di più importante! Questo articolo è dedicato in particolare all’alimentazione.  Continua a leggere “Combattere la stanchezza di primavera a tavola” →

Gnocchi di pangrattato con verdure del minestrone

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Gnocchi di pangrattato con verdure del minestrone cs

Mettere insieme un piatto gustoso ed originale con quel che c’è in casa può sembrare un’impresa a volte impossibile, e invece capita di riuscirci – con successo per giunta: si parte improvvisando, quasi scommettendo, poi alla fine ecco un risultato così soddisfacente che si ha voglia di replicare. E’ il caso di questi gnocchi di pangrattato con verdure del minestrone (sì, proprio il minestrone surgelato!): una gratificazione per il palato e anche per gli occhi, con tutti questi bei colori.  Continua a leggere “Gnocchi di pangrattato con verdure del minestrone” →