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Panna cotta con salsa furba ai frutti rossi

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Panna cotta con salsa furba ai frutti rossi by vitaincasaPerché si chiama panna cotta se in realtà la panna viene solo riscaldata? Il mistero rimane irrisolto, almeno per me! Ma quello che è invece noto a tutti, è che la panna cotta rappresenta un dessert amatissimo e diffusissimo. E’ uno dei dolci più presenti nei menu di tanti ristoranti, incluse le pizzerie di periferia. Perché? Da un lato è fresca e delicata, un fine pasto ideale e molto gradito. Dall’altro è facile da fare, ed offre una base unica che ognuno può personalizzare scegliendo il topping che preferisce.

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Sugo alla norcina

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Sugo alla norcina by vitaincasa st (1)

Morbida panna che avvolge pezzetti di salsiccia, il tutto delicatamente aromatizzato al tartufo. Che ne dite, non è da acquolina in bocca? Questa stuzzicante combinazione è offerta dal sugo alla norcina, semplice da fare e golosissimo. Di solito mi è capitato di mangiare le penne o le pennette alla norcina, ma stavolta, per presentarvi degnamente questo sugo, ho usato gli strangozzi, un formato di pasta tipico dell’Umbria, la regione in cui si trova Norcia, da cui il nome “alla norcina”. Continua a leggere “Sugo alla norcina” →

Funfetti cupcakes

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Funfetti cupcakes by vitaincasa

Funfetti è il modo in cui sono chiamati nel mondo anglosassone i dolci con gli zuccherini colorati. Il termine, da una rapida ricerca sul web, risulterebbe derivare dalla fusione di fun (divertimento) e confetti (coriandoli). C’è una serie di dolci che rientrano nel “gruppo funfetti”, a cominciare dalla funfetti cake, una torta glassata tempestata di zuccherini. Io vi propongo invece  i funfetti cupcakes: anziché un’unica torta grande, delle piccole monoporzioni, coperte da un bel ciuffo di frosting e arricchite, appunto, da tanti confettini colorati, presenti sia sopra che nell’impasto delle tortine! Continua a leggere “Funfetti cupcakes” →

Sugo alla viennese

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Da tempo avevo scoperto e sperimentato questa ricetta ed era ora di condividerla qui sul blog! Il momento è propizio: le temperature da autunno inoltrato ci alleggeriscono la coscienza davanti ad un piatto poco dietetico; e rendono molto invitante un condimento avvolgente e cremoso, come il sugo alla viennese! Bastano pochi ingredienti: pomodoro, panna, wurstel e un pizzico di… fantasia! Già, perché in realtà non è una ricetta veramente austriaca, ma con un po’ di immaginazione, eccoci a Vienna!  Continua a leggere “Sugo alla viennese” →

Sugo di panna e limone

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Come vi avevo anticipato nel post precedente, ecco una ricetta dal profumo e dal sapore di limone. Un condimento per la pasta classico, semplice e veloce da preparare, ma sempre speciale, poiché fresco e cremoso. Lo trovo perfetto specialmente – ma non solo – a primavera, dal pranzetto casalingo all’occasione speciale con ospiti. Nella mia esperienza, il sugo di panna e limone è sempre gradito, e per un risultato sicuro basta qualche accortezza.  Continua a leggere “Sugo di panna e limone” →