salati – Pagina 10 – VITAINCASA il lato rosa della vita

Sugo al tonno e (gli ultimi) pomodorini dell’orto

Pubblicato 16 ottobre 202311 ottobre 2023 da vitaincasa il lato rosa della vita5 commenti

Sugo al tonno e gli ultimi pomodorini dell'orto by vitaincasa (1)

Se per caso vedendo titolo e foto ve lo state chiedendo: sì, me ne sono accorta che siamo a metà ottobre! Ma forse non se ne sono accorti i pomodorini! Infatti stanno arrivando ancora alcuni pomodorini dall’orto di famiglia, in particolare degli ottimi datterini. Perciò, sebbene sarebbe certamente più trendy pubblicare una ricetta tipica autunnale, ispirata da questa bella e insperata fornitura ottobrina di datterini ho pensato di essere onesta e condividere con voi qualcosa che realmente porto in tavola in queste settimane: il sugo al tonno e (gli ultimi) pomodorini dell’orto. Continua a leggere “Sugo al tonno e (gli ultimi) pomodorini dell’orto” →

Salmone con patate in padella

Pubblicato 21 settembre 202312 settembre 2023 da vitaincasa il lato rosa della vita5 commenti

Oggi condivido con voi una ricetta che ho preparato spesso ultimamente (anche in piena estate, perché si cucina senza forno). Un piatto di casa che spero gusterete anche voi! Il salmone con patate in padella è un piatto pratico da preparare, facile e invitante. Si cucina tutto nella stessa padella, sia il salmone che le patate: oso definirlo una di quelle ricette “one-pot” che vanno tanto di moda sul web in questo periodo. Per essere un piatto di pesce, è anche piuttosto economico, dato che si utilizza il salmone surgelato. E a proposito di surgelati… Continua a leggere “Salmone con patate in padella” →

Pollo al curry con riso basmati

Pubblicato 14 settembre 20233 settembre 2023 da vitaincasa il lato rosa della vita8 commenti

Pollo al curry con riso basmati by vitaincasa (2)

Quello che vi presento oggi è un piatto che ho preparato durante le vacanze e – visto il gradimento – ho replicato anche a casa. Il mio pollo al curry con riso basmati è solo vagamente ispirato al pollo al curry orientale. Mi sono presa molte libertà, senza alcuna pretesa di cibo autenticamente etnico, ma è un’ottima idea per portare varietà in tavola. Il pollo resta tenerissimo, e si forma un bel sughetto che oltre ad avvolgere la carne condisce un riso profumatissimo. I “segreti” di questo piatto sono due, e ve li svelo subito: lo yogurt e il basmati cotto per assorbimento.

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4 ricette classiche con i pomodori: quale scegli?

Pubblicato 21 agosto 202321 agosto 2023 da vitaincasa il lato rosa della vita4 commenti

Vi propongo 4 ricette classiche con i pomodori: il sugo alla crudaiola, i pomodori ripieni di riso, l’insalata nizzarda e il gazpacho andaluso. Tipicamente italiane le prime due, estere ma comunque mediterranee le seconde. Scegliete la vostra preferita oppure provatele tutte! Cliccando su ciascuna immagine, si accede alla relativa ricetta. Buona estate, a tavola e non solo!

I pomodori freschi protagonisti di…

Nelle settimane precedenti ho rallentato un po’ il ritmo di pubblicazione (la mia semi-pausa estiva!). Da oggi conto di tornare ai consueti appuntamenti. Stay tuned!

Tomato toast! E pane slow in mdp

Pubblicato 9 agosto 20239 agosto 2023 da vitaincasa il lato rosa della vita8 commenti

Tomato toast e pane slow in mdp by vitaincasa (4) Sebbene la somiglianza sia evidente, non è esattamente una bruschetta, e neanche un crostino: il tomato toast (= toast al pomodoro) è una ricetta di ispirazione mediterranea ma preparata in realtà nei paesi anglosassoni, in particolare d’oltreoceano. Consiste in pomodoro fresco condito con vari aromi ed appoggiato su fette di pane leggermente tostate – non abbrustolite, e neppure dorate: basta una leggerissima, sottilissima crosticina superficiale. Un’idea fantastica per una fresca e sfiziosa merenda estiva, da realizzare con estrema facilità!