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Teglia di feta al forno, pomodori e cipolla di Tropea

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Teglia di feta al forno, pomodori e cipolla di Tropea by vitaincasa

Il caldo scoraggia l’accensione del forno, ma gli ingredienti estivi invitano alla composizione di teglie colorate e gustosissime. Che si fa? Io mi arrendo, manderò il forno in ferie, ma prima mi sono regalata qualche ultima infornata di stagione… Tra cui quella che vi propongo oggi: teglia di feta al forno, pomodori e cipolla di Tropea! Il risultato? Un piatto colorato, gustoso, mediterraneo. Si mette tutto in teglia (o in pirofila) e si ha secondo e contorno con una sola cottura, neanche troppo lunga. Vi va di scoprire insieme come preparare questa specialità squisitamente estiva? Continua a leggere “Teglia di feta al forno, pomodori e cipolla di Tropea” →

Merluzzo al forno con limone e pomodori

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Merluzzo al forno con limone e pomodori by vitaincasa

Ancora una ricetta col merluzzo surgelato!… Il banale e ahimé poco sostenibile, quanto pratico ed economico merluzzo surgelato, amico delle famiglie con bambini perché privo di lische! Rimandando a tempi migliori la frequentazione di una pescheria o di un mercato per acquistare il pescato del giorno, ricorro senza troppi rimorsi alle scatole di pesce del reparto surgelati al supermercato, e nel tempo ho provato alcune ricette davvero gustose! Oggi ve ne presento una: il merluzzo al forno con limone e pomodori. Un piatto così colorato che porta allegria in tavola!

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Sugo zucchine e crescenza

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Sugo zucchine e crescenza by vitaincasa (1)

Nonostante il film di cui ho parlato lunedì scorso parlasse di ramen, tipico piatto giapponese, oggi vi propongo una ricetta molto più tradizionale per i nostri gusti: un bel sugo per condire la pasta. Visto che sta iniziando la stagione delle zucchine, sono lieta di approfittarne, perché sono un ortaggio molto versatile, facile da pulire e da cuocere in tanti modi diversi. Sono molto delicate, e questo per alcuni è un pregio, per altri un difetto. Di certo in questo sugo, dove sono in buona compagnia, pur restando delicate non risultano affatto banali. Il sugo di zucchine e crescenza è una mia recente scoperta ma l’ho già replicato perché lo trovo “top”. Continua a leggere “Sugo zucchine e crescenza” →

Ragù di lenticchie

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Ragù di lenticchie by vitaincasa

Cosa bolle in pentola? Un buon sugo per la pasta! Non era questa la ricetta che pensavo di pubblicare oggi, ma siccome è una delle mie più recenti belle (buone) scoperte in cucina, ho pensato di darle la precedenza: il ragù di lenticchie rispecchia esattamente quello che va per la maggiore a casa mia in questo periodo, vale a dire ricette adatte a tutta la famiglia, sostanziose e vegetariane. Per chi si fosse sintonizzato solo ora per la prima volta sul mio blog, specifico che non sono vegetariana, ma cerco di ridurre il consumo di carne, cercando di sostituirla ogni tanto con alternative vegetali. Il ragù di lenticchie è un ottimo esempio! Continua a leggere “Ragù di lenticchie” →

Panino 5 e 5, con panfocaccia in mdp

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Panino 5 e 5 con panfocaccia in mdp by vitaincasa (5)Dopo la Zingara ischitana dell’estate del 2020, oggi torno a proporvi la ricetta di un panino cult in versione altamente eretica. Stavolta risaliamo lo stivale fino alla città di Livorno. Qui incontriamo il panino cinque e cinque, così chiamato perché pare che negli anni 50 fosse d’uso chiedere al momento dell’acquisto “5 lire di pane e 5 lire di torta di ceci” e da qui l’abbreviazione 5 e 5. Si tratta appunto di un panino farcito con torta di ceci, altrove chiamata farinata o cecina. Fino a qualche tempo fa nessuno ne parlava, e forse persino i livornesi rischiavano di dimenticarlo. Poi recentemente è diventato famoso! Continua a leggere “Panino 5 e 5, con panfocaccia in mdp” →