Tag: fagiolini

Insalata di riso green con salsa yogurt

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Mettete la maionese nell’insalata di riso? Io no, infatti non l’ho neanche menzionata nella mia piramide dell’insalata di riso. Eppure so che per diverse persone è un must! Di certo la maionese per l’insalata di riso classica è un’aggiunta altamente soggettiva, viene benissimo anche senza. Nell’insalata di riso green che vi propongo oggi, invece, la salsa allo yogurt è quantomeno imprescindibile: senza, non sarebbe la stessa cosa. Si tratta di un’insalata di riso a base vegetale, condita con un mix di verdure stagionali. E poi c’è appunto lei, la salsa yogurt, freschissima! Continua a leggere “Insalata di riso green con salsa yogurt” →

Insalata nizzarda

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Insalata nizzarda by vitaincasa (2)

La fine dell’estate non dev’essere necessariamente brusca. Possiamo sfumarne i contorni a tavola, approfittando ancora di cibi freschi e verdure che ci stanno accompagnando sin dai mesi scorsi. Per questo vi propongo un piatto che è un tripudio di colore, molto facile da preparare ma con tutto lo charme di una ricetta francese, l’insalata nizzarda – nome originale: salade niçoise, dalla città di Nizza, in Costa Azzurra. L’avete mai provata? Continua a leggere “Insalata nizzarda” →

Pasta fredda con pesto, fagiolini e patate

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Pasta fredda con pesto fagiolini e patate by vitaincasa.jpg

Anche se ufficialmente siamo ancora in primavera, di questi tempi basta una bella giornata di sole per sentirsi già in piena estate, e questo si riflette in cucina con la predilezione per i piatti freschi, come un bel piatto di pasta fredda! Oggi ve ne propongo una versione super-collaudata, che attinge a piene mani dalla tradizione culinaria mediterranea, in particolare ligure: la pasta fredda con pesto, fagiolini e patate è una variante della classica pasta al pesto, da servire e gustare fredda. Continua a leggere “Pasta fredda con pesto, fagiolini e patate” →

Insalata di fagiolini, patate e salmone un po’ fusion

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Insalata di fagiolini, patate e salmone

Oggi vi propongo la ricetta di un’insalata, un piatto sempre gradito d’estate! Le insalate sono facili da preparare, gustose, colorate, fresche! E il loro punto di forza è che di solito sono anche veloci! Quindi mi sono riproposta di essere breve e di non fare troppi preamboli!

Fagiolini e patate sono del resto un abbinamento classico che non ha bisogno di tante presentazioni, collaudato già dalle nostre nonne, e l’aggiunta del salmone non è più una vera novità. Ma la mia versione prevede un condimento (con cipolla fresca, semi di sesamo ed una emulsione di olio d’oliva e salsa di soia) che rende questa insalata più stuzzicante e un po’… fusion!

Colgo l’occasione per invitarvi a vedere la nuova grafica e le nuove raccolte su Google plus! Le raccolte sono utili specialmente per chi è interessato solo ad uno dei vari argomenti che tratto sul blog, consentendo di ricevere aggiornamenti limitati alla propria sfera di interesse. Aggiungetemi alle vostre cerchie, sarò lieta di fare altrettanto!
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