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Pollo al curry con riso basmati

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Pollo al curry con riso basmati by vitaincasa (2)

Quello che vi presento oggi è un piatto che ho preparato durante le vacanze e – visto il gradimento – ho replicato anche a casa. Il mio pollo al curry con riso basmati è solo vagamente ispirato al pollo al curry orientale. Mi sono presa molte libertà, senza alcuna pretesa di cibo autenticamente etnico, ma è un’ottima idea per portare varietà in tavola. Il pollo resta tenerissimo, e si forma un bel sughetto che oltre ad avvolgere la carne condisce un riso profumatissimo. I “segreti” di questo piatto sono due, e ve li svelo subito: lo yogurt e il basmati cotto per assorbimento.

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Ragù di lenticchie

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Ragù di lenticchie by vitaincasa

Cosa bolle in pentola? Un buon sugo per la pasta! Non era questa la ricetta che pensavo di pubblicare oggi, ma siccome è una delle mie più recenti belle (buone) scoperte in cucina, ho pensato di darle la precedenza: il ragù di lenticchie rispecchia esattamente quello che va per la maggiore a casa mia in questo periodo, vale a dire ricette adatte a tutta la famiglia, sostanziose e vegetariane. Per chi si fosse sintonizzato solo ora per la prima volta sul mio blog, specifico che non sono vegetariana, ma cerco di ridurre il consumo di carne, cercando di sostituirla ogni tanto con alternative vegetali. Il ragù di lenticchie è un ottimo esempio! Continua a leggere “Ragù di lenticchie” →

Zuppa di riso e indivia

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Zuppa di riso e indivia by vitaincasa (1)

Dopo tanto tempo torno a proporvi una zuppa, un bel piatto caldo e corroborante per l’inverno. Anche se finora il vero freddo non c’è stato, fa sempre piacere trovare sulla tavola il cosiddetto comfort food, quello che traduce in termini gastronomici un accogliente abbraccio. La zuppa di riso e indivia prevede pochi ingredienti, è semplice e al tempo stesso un po’ insolita, delicata ma non banale. I suoi colori sono nell’insieme lievemente rustici, seppure ci trovi una certa eleganza e raffinatezza. Siete d’accordo? Continua a leggere “Zuppa di riso e indivia” →

Sugo alla crudaiola

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Sugo alla crudaiola by vitaincasa

D’estate dici pasta e subito pensi alla pasta fredda, o all’insalata di pasta. Ma quanto è bello a volte anche in questa stagione raccogliere la famiglia a tavola davanti ad un piatto di pastasciutta appena cotta? Vi propongo un sugo che permette proprio di servire una bella pastasciutta espressa da gustare appena scolata e perfettamente estiva: il sugo alla crudaiola! Esistono tante versioni di crudaiola. C’è chi aggiunge rucola, zucchine marinate, mozzarella… Le idee abbondano. Ma la crudaiola classica, quella che vi propongo io, è a base di solo pomodoro. E il nome?… Continua a leggere “Sugo alla crudaiola” →

Minestra di fave fresche alla menta

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Minestra di fave fresche alla menta by vitaincasa

Basandomi su quel che vedo facendo la spesa, ho avuto l’impressione che gli anni scorsi ci siano state alcune stagioni sfortunate per le fave; perché non c’erano quasi mai, neanche a maggio, quando dovrebbero essere al loro massimo. Quest’anno invece la produzione dev’essere ottima, perché le ho trovate in vendita già dai primi di aprile! Colgo la palla al balzo e vi propongo la minestra di fave fresche alla menta. Continua a leggere “Minestra di fave fresche alla menta” →