Tag: verdure e contorni

Gnocchi di pangrattato con verdure del minestrone

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Gnocchi di pangrattato con verdure del minestrone cs

Mettere insieme un piatto gustoso ed originale con quel che c’è in casa può sembrare un’impresa a volte impossibile, e invece capita di riuscirci – con successo per giunta: si parte improvvisando, quasi scommettendo, poi alla fine ecco un risultato così soddisfacente che si ha voglia di replicare. E’ il caso di questi gnocchi di pangrattato con verdure del minestrone (sì, proprio il minestrone surgelato!): una gratificazione per il palato e anche per gli occhi, con tutti questi bei colori.  Continua a leggere “Gnocchi di pangrattato con verdure del minestrone” →

Cose vecchie, cose nuove

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cose vecchie e cose nuove

Effetto Pantone 1. Il nuovo colore dell’anno è l’Ultra violet, e sull’onda dell’entusiasmo – perché è un colore che mi aggrada molto – sono andata a ripescare dall’armadio ciò che ho di questo colore. Ne sono emersi una maglietta che uso per la palestra e due lupetti, di cui uno in particolare ancora come nuovo e molto carino, con un bordino in pizzo sul fondo; ne vedete un dettaglio nella prima foto del collage, insieme ad uno smalto di alcuni anni fa che ho riscoperto volentieri: base viola e glitter dorati.  Continua a leggere “Cose vecchie, cose nuove” →

Porri gratinati (con tofu spalmabile e nocciole)

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Porri gratinati

“The only time to eat diet food is while you’re waiting for the steak to cook”.

Questa massima di Julia Child, famosa cuoca televisiva e scrittrice di cucina americana, significa che “l’unico momento buono per mangiare cibo dietetico è mentre aspetti che la bistecca sia cotta”. Con tutto il rispetto per Julia Child, di cui parleremo meglio nel prossimo post, non sono d’accordo nel denigrare così tanto il cibo leggero e salutare!  Continua a leggere “Porri gratinati (con tofu spalmabile e nocciole)” →

Caponata, un gustoso contorno agrodolce

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Caponata, ricetta della caponata di melanzane

Ci sono dei piatti classici che sento nominare da sempre, ma ho provato solo piuttosto recentemente. Come la caponata: l’ho preparata per la prima volta l’estate scorsa, quando nell’orto le melanzane sembravano essersi messe d’accordo per maturare tutte nello stesso preciso momento! Di solito le mangiamo al forno o grigliate, ma cercavo idee alternative per variare, prima che ci venissero a noia. E mi sono resa conto che nel nostro panorama culinario domestico l’idea più innovativa era proprio la più classica!  Continua a leggere “Caponata, un gustoso contorno agrodolce” →

Insalata di fagiolini, patate e salmone un po’ fusion

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Insalata di fagiolini, patate e salmone

Oggi vi propongo la ricetta di un’insalata, un piatto sempre gradito d’estate! Le insalate sono facili da preparare, gustose, colorate, fresche! E il loro punto di forza è che di solito sono anche veloci! Quindi mi sono riproposta di essere breve e di non fare troppi preamboli!

Fagiolini e patate sono del resto un abbinamento classico che non ha bisogno di tante presentazioni, collaudato già dalle nostre nonne, e l’aggiunta del salmone non è più una vera novità. Ma la mia versione prevede un condimento (con cipolla fresca, semi di sesamo ed una emulsione di olio d’oliva e salsa di soia) che rende questa insalata più stuzzicante e un po’… fusion!

Colgo l’occasione per invitarvi a vedere la nuova grafica e le nuove raccolte su Google plus! Le raccolte sono utili specialmente per chi è interessato solo ad uno dei vari argomenti che tratto sul blog, consentendo di ricevere aggiornamenti limitati alla propria sfera di interesse. Aggiungetemi alle vostre cerchie, sarò lieta di fare altrettanto!
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