Durante la quarantena, con ristoranti e pizzerie chiusi, è esplosa la passione per l’arte bianca, cioè la panificazione e realizzazione di lievitati in casa, in particolare l’amata pizza! Ehm… “Arte” è una parola grossa, io non mi sento un’artista dei lievitati, ma in questo periodo sono riuscita a mettere a punto una tecnica per fare la pizza in casa e ora sono proprio soddisfatta. Leggendo tra social e blog ho visto però che qualcuno ancora non riesce a fare una pizza buona in casa: spero questo post possa essere d’aiuto! Continua a leggere “Speciale pizza: pizza fatta in casa con planetaria e 6 idee per la farcitura”
Categoria: In cucina
Coppe al caffè d’orzo con crema e ricotta
Sembrano delle coppe di tiramisù, ma non fatevi ingannare dall’aspetto! Quelle che vedete nelle foto sono coppe al caffè d’orzo con crema e ricotta. Un dessert morbido e originale, dall’anima che definirei campagnola, perché contiene due ingredienti che mi ricordano la campagna: ricotta e… Caffè d’orzo! Un buon caffè d’orzo: non solubile; non fatto con la moka, né con la macchinetta dell’espresso; un autentico caffè d’orzo preparato alla maniera classica, bollendo del profumato orzo tostato nel pentolino. Continua a leggere “Coppe al caffè d’orzo con crema e ricotta”
Torta pasqualina
In queste ultime settimane ho – finalmente – sperimentato la torta pasqualina! Una torta salata classica e famosa che stranamente non avevo ancora realizzato in casa. Esistono tante ricette, simili ma con piccole varianti, e dopo averne confrontate alcune, ne ho messa a punto una mia versione personalizzata, in cui ovviamente non mancano le inconfondibili uova intere che fanno bella mostra di sé quando si tagliano le fette. Continua a leggere “Torta pasqualina”
Muffin salati con patate e cipolla rossa
Fare la spesa era una cosa normale. Ora dobbiamo fare la fila, perché si entra un po’ alla volta nei negozi. Mi sto rendendo conto che, nonostante il mio stile di vita sempre improntato alla semplicità, il consumismo in effetti condizionava il mio modo di pensare, in quanto davo per scontato qualcosa come andare a procurarmi qualcosa di cui avessi bisogno, semplicemente facendo una rapida scappata al supermercato. Stiamo attraversando una situazione critica, dalla quale possiamo imparare alcune lezioni. Continua a leggere “Muffin salati con patate e cipolla rossa”
Pasta e patate al pomodoro
La ricetta di oggi è un primo piatto davvero semplice e casalingo, ma che, proprio come molti piatti semplici e casalinghi, regala belle soddisfazioni. Pochi ingredienti, che potremmo definire poveri, presenti probabilmente in tutte le nostre case: pasta, patate e passata di pomodoro. La pasta e patate al pomodoro non è una pastasciutta, e neppure una zuppa, né tantomeno una minestra: la consistenza infatti non è molto brodosa, bensì piuttosto densa, anzi, userei l’aggettivo “cremosa”, che va tanto di moda in cucina!
VITAINCASA il lato rosa della vita 