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Una settimana di schiscette, facili e semplici

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Pranzi da asporto veloci e di poche pretese, che si possono portare facilmente al lavoro. Non sono tutti super completi, ma si può compensare con gli altri pasti della giornata. In compenso, sono preparazioni semplicissime a base di pasta o riso da assemblare velocemente mentre cuoce la cena, e da trovare poi pronte per il pranzo del giorno dopo:

  • Pasta con borlotti, misticanza e funghetti – I borlotti sono in scatola, la misticanza si trova prelavata in busta e i funghetti sonno sott’olio. In alternativa della misticanza si può usare l’insalatina riccia.
  • Pasta al pesto con patate e fagiolini – Il pesto è quello pronto in barattolo; le patate sono tagliate a pezzetti piccoli per cuocere nello stesso tempo della pasta, così come fanno i fagiolini fini surgelati.
  • Riso con piselli e uova strapazzate – I piselli surgelati cuociono insieme al riso, le uova strapazzate sono più veloci da cuocere rispetto alla frittata. A volte le aromatizzo con un pizzico di curry!
  • Pasta con spinaci e scaglie di grana – Gli spinaci sono avanzi del giorno prima (chiamiamolo batch cooking). Le scaglie di grana sono già pronte in bustina.
  • Pasta al ragù di lenticchie – Il ragù di lenticchie con le lenticchie in scatola è facile da preparare e cuoce mentre si prepara la cena. Questa pasta si può mettere nello scaldavivande elettrico (o scaldare al microonde della sala mensa, se disponibile) perché in questa stagione fa piacere ogni tanto un piatto caldo anche fuori casa ♨️

Spero di avervi dato qualche spunto per quando andate di fretta o semplicemente non volete perdere troppo tempo ai fornelli, ma al tempo stesso non intendete rinunciare ai vantaggi del pranzo portato da casa. 

 

Insalata di riso green con salsa yogurt

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Mettete la maionese nell’insalata di riso? Io no, infatti non l’ho neanche menzionata nella mia piramide dell’insalata di riso. Eppure so che per diverse persone è un must! Di certo la maionese per l’insalata di riso classica è un’aggiunta altamente soggettiva, viene benissimo anche senza. Nell’insalata di riso green che vi propongo oggi, invece, la salsa allo yogurt è quantomeno imprescindibile: senza, non sarebbe la stessa cosa. Si tratta di un’insalata di riso a base vegetale, condita con un mix di verdure stagionali. E poi c’è appunto lei, la salsa yogurt, freschissima! Continua a leggere “Insalata di riso green con salsa yogurt” →

Biancorì homemade

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Biancorì homemade

Un dolce ricordo d’infanzia: i Biancorì, le inconfondibili barrette-snack di riso soffiato e cioccolato bianco. O forse meglio dire cioccolato bianco e riso soffiato? Comunque, due ingredienti soltanto, in ottimo equilibrio. Non so perché, ma l’analoga versione al cioccolato al latte, i Ciocorì, non hanno riscosso, nel tempo, lo stesso effetto nostalgia, almeno da quel che sento dire. Anche per me è così: all’epoca gustavo volentieri anche il Ciocorì, però dopo tanti anni quello che ho ancora nel cuore è il Biancorì! Sull’onda dei ricordi, in questo periodo ho deciso di prepararlo in casa. Continua a leggere “Biancorì homemade” →

Una settimana di schiscette, da ufficio o da spiaggia

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Pasta verdurine e cannellini by vitaincasaPasta tonno e pomodori by vitaincasaPasta ratatouille e borlotti by vitaincasaRiso gamberetti e zucchine by vitaincasaPasta fagiolini e scaglie di grana by vitaincasa

Pranzi da asporto veloci e di poche pretese, che si possono portare al lavoro o in spiaggia. Non sono ricette vere e proprie, ma semplici insalate di pasta o riso da assemblare velocemente mentre cuoce la cena, da trovare poi pronte per il pranzo del giorno dopo:

  • Pasta, mix di verdurine e fagioli cannellini – Il mix di verdurine è surgelato e pronto da buttare in padella; i cannellini sono in scatola.
  • Pasta, tonno e pomodori – Il tonno ovviamente è quello in scatola, i pomodori sono crudi.
  • Pasta, ratatouille e fagioli borlotti – La ratatouille è avanzata dalla cena, i borlotti sono in scatola.
  • Riso gamberetti e zucchine – I gamberetti cuociono insieme al riso; le zucchine sono avanzate dalla cena.
  • Pasta fagiolini e scaglie di grana – I fagiolini sono avanzati dalla cena, le scaglie di grana sono quelle già tagliate, pronte in busta.

Spero vi possano essere di qualche ispirazione per quando andate di fretta o semplicemente non volete perdere troppo tempo ai fornelli, ma al tempo stesso non intendete rinunciare al pranzo portato da casa. 

Che siate al lavoro o in ferie, buona estate!

Insalata di riso con verdure spadellate e formaggio

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Insalata di riso con verdure spadellate e formaggio by vitaincasa (1)Un’insolita insalata di riso da gustare tiepida o fredda, con verdure grattugiate spadellate e sfiziosi cubetti di formaggio Emmental. Coloratissima ed allegra! Anche questa è, come la pasta estiva con zucchine e avocado, una ricetta provata la prima volta l’estate scorsa durante le vacanze al mare, e che sicuramente ripreparerò nella stessa occasione quest’anno. Nei paragrafi seguenti vi lascio qualche consiglio per prepararla al meglio. Continua a leggere “Insalata di riso con verdure spadellate e formaggio” →