Categoria: In cucina

Insalata di farro, feta e pomodorini

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Insalata di farro

Ok, non è il massimo dell’originalità, almeno all’apparenza: un’insalata di farro (ormai molto diffuso, non più considerabile una novità), con pomodorini (immancabili nella maggior parte dei piatti estivi) e feta (anche questa ormai ben diffusa).

Eppure questa insalata di farro ha due piccole, gustose particolarità: al posto del basilico, che magari ci si sarebbe aspettati in un piatto del genere, c’è la menta. E i pomodorini sono grigliati!

Una volta detto questo, tutto risulta così semplice che scrivere l’elenco degli ingredienti e il procedimento è quasi inutile. Ma per fare le cose per bene, eccoli qua!

Come realizzare l’insalata di farro, feta e pomodorini:

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Sugo di verdure con peperoni, zucchine e carote

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Sugo di verdure

Amate anche voi la pasta? Io la mangio quasi tutti i giorni a pranzo. Non disdegno le alternative, come il riso, o altri cereali, e vogliamo parlare della pasta fresca all’uovo? Ma la pasta, la classica pastasciutta per intenderci, è la regina della mia alimentazione. E’ saziante, nutriente, dà energia e soprattutto non annoia mai, perché si presta a mille tipi di condimenti!

I sughi più classici e tradizionali prevedono l’uso del pomodoro e della carne. L’amatriciana, oppure il leggendario ragù. A volte però i sughi di verdure riservano strepitose sorprese. Come questo che vi propopongo. Niente a che vedere con un “mangiarino” buono solo per chi è a dieta. No no! Con questo sugo otterrete un glorioso piatto di ottima pastasciutta! Consiglio la pasta di formato corto: mezze maniche, maccheroni… Io ho usato delle penne integrali, col loro gusto leggermente rustico si sono abbinate benissimo al sapore pieno e corposo di questo sugo di verdure, in cui predomina il gusto inconfondibile dei peperoni!  Continua a leggere “Sugo di verdure con peperoni, zucchine e carote” →

Pancakes, per una colazione speciale

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Quando inizia a far caldo, è sempre più inopportuno (diciamo così) accendere il forno. Non per questo però la voglia di preparare qualche dolcetto diminuisce!

Ecco una ricetta che permette di portare in tavola una colazione fragrante, da riservare alle occasioni in cui si fa colazione insieme, tutti alla stessa ora, e inoltre senza troppa fretta. Perché la preparazione è semplice e la cottura veloce, tuttavia nel complesso ci vuole un po’ di tempo, sicuramente più di quello necessario per mettere sul tavolo un pacco di biscotti confezionati! 

Stiamo parlando dei pancakes! Pan significa padella. Quindi sono delle tortine (cakes) che si fanno cuocere in padella.  Ma sicuramente li avete già sentiti nominare! Continua a leggere “Pancakes, per una colazione speciale” →

Dolce allo yogurt

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… meglio noto come “torta 7 vasetti”

In questo periodo ho voglia di dolcezza ma anche di semplicità: la soluzione? Un dolce la cui bontà non derivi da ingredienti particolarmente ricchi, ma soltanto dalla sua morbidezza e dalla sua delicatezza.

Ed ho ripensato all’intramontabile dolce allo yogurt! Noi lo chiamiamo semplicemente così, da quando una zia ci portò, tanti anni fa, la ricetta. E’ stato uno dei pochi dolci che facevamo allora in casa nostra. Di facile esecuzione, risultato garantito. Però poi è caduto nel dimenticatoio.  Continua a leggere “Dolce allo yogurt” →

Torta di mele e fragole

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Torta di mele e fragoleUna bella torta rossa e rosa, per la festa della mamma

Ecco una torta ricca di frutta, che vedo benissimo per la merenda dei bambini, o per accompagnare il tè dei grandi. Mi fa pensare anche alla campagna… Ma non per questo bisogna organizzare una gita per mangiarla! Anche in città, sedute nella vostra cucina, vi sentirete trasportate in atmosfere un po’… come dire? A metà tra la fattoria di Nonna Papera e un pic-nic di Anna dai capelli rossi!  Continua a leggere “Torta di mele e fragole” →