Tag: sapori dal mondo

Chocolate chip muffins

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Chocolate chip muffins by vitaincasa (1)

Non si può far passare l’autunno senza un dolce al cioccolato! Di solito il mio ideale di dolce al cioccolato autunnale è una torta nera e intensa. Ma quest’anno per assecondare la richiesta di mia figlia ho preparato questi muffin, a base bianca, e di cioccolato “solo” le gocce – “solo” è scritto tra parentesi perché sono davvero una bella quantità, che soddisfa perfettamente anche i più golosi tra i chocolate lovers. Del resto per la ricetta mi sono ispirata ad un blog statunitense, e i muffin stile USA sono notoriamente ricchi e belli carichi! Continua a leggere “Chocolate chip muffins” →

Pollo al curry con riso basmati

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Pollo al curry con riso basmati by vitaincasa (2)

Quello che vi presento oggi è un piatto che ho preparato durante le vacanze e – visto il gradimento – ho replicato anche a casa. Il mio pollo al curry con riso basmati è solo vagamente ispirato al pollo al curry orientale. Mi sono presa molte libertà, senza alcuna pretesa di cibo autenticamente etnico, ma è un’ottima idea per portare varietà in tavola. Il pollo resta tenerissimo, e si forma un bel sughetto che oltre ad avvolgere la carne condisce un riso profumatissimo. I “segreti” di questo piatto sono due, e ve li svelo subito: lo yogurt e il basmati cotto per assorbimento.

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Riso alla creola

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Riso alla creola

Ricordate quando, qualche estate fa, vi proposi un articolo sullo stile creola? Era l’anno 2017 e la moda proponeva molti abiti ispirati proprio ai costumi tradizionali delle donne creole. Oggi vorrei riportarvi un po’ a quelle evocazioni caraibiche, ma passando al lato… culinario! Vi propongo infatti il gustoso riso alla creola – una ricetta leggermente rivisitata, come accade spesso quando un piatto tipico di un paese viene esportato in un altro, ma che mantiene la sua anima esotica. Continua a leggere “Riso alla creola” →

Old fashioned prune cake

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Old fashioned prune cake by vitaincasa (3)

La old fashioned prune cake potremmo tradurla come torta di prugne all’antica. E’ infatti una torta vintage americana (credo originaria degli Stati Uniti del Sud) che si trova, come accade per molte ricette tradizionali, in diverse varianti (vedi ad esempio quante versioni esistono della nostra torta margherita!). Ci sono ovviamente dei punti fermi: la old fashioned prune cake è una torta morbida, bassa, da servire a quadrotti, farcita con le prugne secche e le noci, dal sapore più o meno speziato. Facendo una “sintesi” tra varie ricette che ho letto, ho elaborato una mia versione. Continua a leggere “Old fashioned prune cake” →

Glazed orange bundt cake

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Glazed orange bundt cake by vitaincasa (2)

… cioè bundt cake all’arancia glassato. Un bundt cake sostanzialmente è una ciambella cotta in uno stampo decorato, che permette di sfornare dolci dalla forma particolare e accattivante. La moda dei bundt cake, iniziata in USA, spopola ormai anche da noi. Bundt cake tradotto in italiano è “ciambellone”. Nulla vieta di usare uno stampo da bundt anche per cuocere il ciambellone fatto con la ricetta della nonna… Però, per inaugurare il mio stampo nuovo, mi sono ispirata ad una vera ricetta americana, per avere un bundt cake non solo nella forma, ma anche nella sostanza! Continua a leggere “Glazed orange bundt cake” →