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Uova barzotte su purè di zucca

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Oggi vi propongo un piatto che trovo piuttosto scenografico, anche se in realtà è fatto di ingredienti semplici ed economici. L’unico vezzo che posso evidenziare è il sale nero di Cipro, che ho scelto per il colore. Può essere sostituito con sale normale oppure con una spolveratina di pepe, se potete mangiarlo, di certo come sapore male non ci sta. In questo piatto super autunnale le uova con il cuore cremoso sono adagiate su un letto di purè di zucca e carote, aromatizzato con burro e noce moscata. Il tutto è cosparso di petali di grana. Continua a leggere “Uova barzotte su purè di zucca” →

#illatorosa #31

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#illatorosa #30 by vitaincasa (1)Pink Rome – Un barattolo di sale può risvegliare dolci ricordi? Sì, se sulla confezione presenta un disegno stilizzato rosa di Piazza San Pietro, a Roma, più esattamente in Vaticano. Infatti mi ricorda quando ci sono stata con mio marito, poco dopo il matrimonio, all’udienza del papa per i novelli sposi.

Insalata di radicchio, finocchio, gouda e frutta secca

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Insalata radicchio finocchio gouda frutta secca by vitaincasa (1).jpg

Sono un’appassionata di insalata: la semplice lattuga condita con olio e sale, a pranzo, come secondo, è quanto di meglio possa desiderare; ma mi piacciono anche le versioni più ricche, da quelle classiche a quelle rivisitate. E non disdegno le insalate di cereali o di verdure diverse. Qui sul blog ne ho proposte di varie, le trovate nella sezione speciale a loro dedicata nel Menu della casa. Oggi la raccolta si arricchisce con questa coloratissima e gustosa insalata di radicchio, finocchio, gouda e frutta secca. Continua a leggere “Insalata di radicchio, finocchio, gouda e frutta secca” →

#illatorosa #24

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himalayan_bath_salt-588471.jpg

Pink salt, facts and myths: E’ veramente così prezioso il sale rosa, e salutare come si diceva qualche anno fa? Ultimamente le sue decantate virtù sono state molto ridimensionate, finanche smentite. Eppure questo sale himalayano non ha perso fascino, probabilmente perché il suo punto di forza è il colore rosa!

Risotto alle carote viola e limone

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risotto con carote viola e limone by vitaincasa a

A volte, anzi, secondo me spesso, per valorizzare un ingrediente speciale non c’è niente di meglio delle ricette semplici. E quella di oggi è appunto una ricetta semplice, anche se, grazie allo speciale colore delle carote viola che fa da cuscino ad una bianca quenelle di ricotta al limone, l’aspetto finale è sofisticato. Non trovate anche voi? Il sapore del risotto alle carote viola e limone è delicato e con le fresche note agrumate sembra strizzare l’occhio alla primavera, nonostante la neve che vedo dalla finestra… Continua a leggere “Risotto alle carote viola e limone” →