Mentre la ricetta precedente soltanto richiamava l’atmosfera e i profumi di un bistrot francese, quella di oggi è realmente tipica di una città d’oltralpe, esattamente di Nizza. Si tratta della pissaladière, a metà tra una pizza e una focaccia, caratterizzata dalla farcia a base di cipolle, cotte dolcemente fino a diventare quasi una composta, alici e olive nere. Se volete fare una versione davvero gourmet, usate olive nizzarde e acciughe sotto sale. Altrimenti, per una soluzione più pratica, comuni olive in salamoia e alici sottolio! Continua a leggere “Pissaladière”
Categoria: In cucina
Torta salata di cipolle e pancetta
Talvolta alimenti considerati poveri si rivelano ingredienti strepitosi per realizzare piatti ricchi di sapore. E’ il caso della cipolla! Si usa dire “mangia pane e cipolle” per indicare chi è in ristrettezze economiche. Però se sostituiamo il pane con la pasta sfoglia e aggiungiamo qualche aroma… Il risultato è una sfiziosità dall’aspetto rustico ma dal tocco ricercato… Come la torta salata di cipolle e pancetta! Continua a leggere “Torta salata di cipolle e pancetta”
Rose del deserto
Siete abitudinarie a colazione? Io no: ogni tanto cambio. C’è stato un periodo in cui mangiavo latte e corn flakes. Poi però è iniziata la passione per il caffelatte e i biscotti. E questa passione dura tuttora… So che non è il massimo del salutismo, ma al mattino ho bisogno di qualcosa di goloso! Così è rimasta una manciata di corn flakes in giacenza nella dispensa. Non avendo voglia di consumarli al naturale, ho assicurato loro un lieto fine destinandoli alla realizzazione delle famose rose del deserto! Continua a leggere “Rose del deserto”
Un plumcake coi fiocchi (d’avena)
Il plumcake coi fiocchi non è esattamente light, ma è fatto con ingredienti salutari come la farina integrale, i fiocchi d’avena, la frutta secca e il latte fresco. Inoltre contiene meno zucchero di altri dolci fa forno, una piccola quantità di olio di semi, e parte del latte è sostituita dall’acqua, per alleggerire ulteriormente – a livello calorico – questo plumcake che ci permette di concederci un dolce senza troppi sensi di colpa per la linea. Anzi, è l’ideale a colazione per iniziare la giornata nel modo giusto! Continua a leggere “Un plumcake coi fiocchi (d’avena)”
Torta tutto orzo
Dopo il film dell’ultimo post, scommetto che, complice la foto, vi aspettate una torta al cioccolato… E invece no, di cioccolato neanche l’ombra! Sapete perché si chiama torta tutto orzo? Perché è fatta con farina integrale di orzo e orzo solubile. Sono questi gli ingredienti che conferiscono il colore simile al cioccolato. E’ un classico esempio di torta da credenza… Se vi piace il genere, e soprattutto se siete appassionate di caffè d’orzo come me, non potete non assaggiarla! Continua a leggere “Torta tutto orzo”
VITAINCASA il lato rosa della vita 