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Hummus di castagne

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Hummus di castagne ricetta by vitaincasa

Anche se non amo affrettarmi troppo in tal senso, comprendo che ormai è decisamente ora di entrare nel vivo dell’atmosfera prenatalizia. Vi propongo quindi una ricetta che secondo me ben si addice al periodo delle festività: l’hummus di castagne. E’ un’idea molto facile da realizzare, sfiziosa, originale quel tanto che basta per sorprendere i commensali, ma senza scomodare ingredienti troppo esotici che non a tutti potrebbero piacere. Qui gli ingredienti sono semplici e delicati, tuttavia mixati insieme danno luogo ad un hummus inaspettato, molto gradevole. Continua a leggere “Hummus di castagne” →

Dolce rustico ai mirtilli e marmellata di limoni

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Dolce rustico ai mirtilli e marmellata di limoni by vitaincasa

La ricetta che vi propongo oggi è perfetta se amate i dolci diversamente dolci, in quanto qui per dolcificare si usa principalmente marmellata di limoni inserita nell’impasto, e solo poco zucchero di canna aggiunto. Questo conferisce al prodotto finito un sapore dolce, sì, ma di una dolcezza più naturale, fruttata, e meno spinta dei dolci realizzati col classico zucchero semolato. Inoltre tra gli ingredienti c’è la farina di tipo 2, leggermente rustica e non raffinata come quella 00 usualmente impiegata in pasticceria. Continua a leggere “Dolce rustico ai mirtilli e marmellata di limoni” →

Insalata di riso green con salsa yogurt

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Mettete la maionese nell’insalata di riso? Io no, infatti non l’ho neanche menzionata nella mia piramide dell’insalata di riso. Eppure so che per diverse persone è un must! Di certo la maionese per l’insalata di riso classica è un’aggiunta altamente soggettiva, viene benissimo anche senza. Nell’insalata di riso green che vi propongo oggi, invece, la salsa allo yogurt è quantomeno imprescindibile: senza, non sarebbe la stessa cosa. Si tratta di un’insalata di riso a base vegetale, condita con un mix di verdure stagionali. E poi c’è appunto lei, la salsa yogurt, freschissima! Continua a leggere “Insalata di riso green con salsa yogurt” →

Orzotto alle zucchine, limone e basilico

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Ricetta orzotto alle zucchine, limone e basilico by vitaincasa

Dopo aver provato la pasta piselli e ricotta al basilico, ho voluto sperimentare l’accostamento di limone e basilico anche in un’altra ricetta, per me speciale: l’orzotto alle zucchine, limone e basilico appunto. E’ una ricetta per me speciale perché si tratta del primo orzotto che io abbia mai preparato e assaggiato. Dunque non ho termini di paragone, ma l’ho trovato originale e delizioso. Perciò ho pensato di annoverarlo tra le ricette del blog e consigliarlo anche a voi. Continua a leggere “Orzotto alle zucchine, limone e basilico” →

Pasta piselli e ricotta al basilico

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Pasta piselli e ricotta al basilico

Quello di oggi è un piatto spiccatamente primaverile, essendo a base di piselli freschi di stagione, ma che strizza già l’occhio all’estate, con i suoi colori brillanti e i profumi mediterranei di basilico e limone. La pasta piselli e ricotta al basilico è un primo adatto alle occasioni in cui vogliamo gustare qualcosa di speciale senza impazzire ai fornelli: infatti si prepara facilmente e in pochi passaggi. L’importante è usare ingredienti freschissimi, non solo i piselli ma anche la ricotta. Ho scelto per l’occasione la ricotta mista, fatta cioè con un mix di latte di pecora e di mucca. Continua a leggere “Pasta piselli e ricotta al basilico” →