Categoria: In cucina

Torta rovesciata all’ananas

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Ricordo quelle feste a scuola o al catechismo in cui ognuno doveva portare un dolce: la torta rovesciata all’ananas non mancava mai! Ce n’era sempre almeno una. E’ un vero classico della pasticceria casalinga! Si sfrutta l’effetto decorativo delle fette di ananas per abbellire una base essenzialmente semplice. Ognuno ha la sua versione, e il risultato finale può variare molto da una ricetta all’altra. Io ho le idee molto chiare su come dev’essere una bella – e buona – torta rovesciata all’ananas.  Continua a leggere “Torta rovesciata all’ananas” →

Polpettone di salmone in crosta

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Polpettone di salmone in crosta mod2Nonostante le ricette che pubblico sul blog, non sono certo una cuoca provetta. Qui vi propongo – com’è giusto che sia – dei piatti che mi riescono bene, ma ho anche alcune “lacune” in cucina. Una di queste riguarda il pesce. Considero difficile cucinare il pesce, o meglio, cucinarlo bene. Per le cene casalinghe vanno benissimo i filetti surgelati cotti senza tante pretese, ma da tempo cercavo una ricetta che fosse facile (alla mia portata) e al tempo stesso un po’ più ricercata, adatta anche ad eventuali occasioni speciali.  Continua a leggere “Polpettone di salmone in crosta” →

Gnocchi viola gratinati con pomodorini e mozzarella

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Non avevo mai preparato gli gnocchi di patate in casa, anche perché si trovano facilmente e di buona qualità nei negozi di pasta fresca. Finché un giorno, su una rivista, ho notato la foto degli gnocchi viola: fatti cioè con le patate viola! Questi non si trovano in nessun negozio che io conosca, e – inevitabilmente – mi hanno incuriosita molto. Così ho deciso di farli in casa, poi li ho conditi con pomodorini e mozzarella e passati in forno a gratinare.  Continua a leggere “Gnocchi viola gratinati con pomodorini e mozzarella” →

La piramide dell’insalatona

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La piramide dell insalatona by vitaincasacom

#inthemoodforsalad: La piramide dell’insalatona. Al bar sulla spiaggia, o in quello sotto l’ufficio, o persino a casa, la classica insalatona è un pranzetto fresco e gustoso. Lattuga, carote grattugiate, pomodorini, mozzarelline, tonno in scatola, uova sode, olio d’oliva e sale. Proprio come al bar! E voi come la fate?

Insalata di patate alla filicudara

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Insalata di patate filicudara by vitaincasa (2)

E mentre alcune blogger già si sono stancate dell’estate e producono post dopo post dedicati all’autunno, molte altre persone nella vita reale proprio adesso stanno iniziando le meritate, attesissime ferie. Io faccio parte di questo secondo gruppo! L’estate non mi è per nulla venuta a noia, anzi, la posso vivere liberamente solo adesso. E allora, in pieno mood vacanziero, ho il piacere di condividere con voi una ricetta freschissima, colorata e mediterranea: l’insalata di patate alla filicudara.  Continua a leggere “Insalata di patate alla filicudara” →