Da quanto tempo non pubblico una ricetta dolce? A pensarci bene, da Natale! Ritorno dunque finalmente al “lato dolce della cucina”, e lo faccio con tutta semplicità, con il pan di limone. Niente latticini, pochi ingredienti, tanto profumo, e si conserva per diversi giorni. E’ il dolce al limone più profumato tra quelli che abbia mai assaggiato. Il segreto è che dentro c’è tutto il limone: la scorza grattugiata e… la polpa frullata! Continua a leggere “Pan di limone” →
Come vi avevo anticipato nel post precedente, ecco una ricetta dal profumo e dal sapore di limone. Un condimento per la pasta classico, semplice e veloce da preparare, ma sempre speciale, poiché fresco e cremoso. Lo trovo perfetto specialmente – ma non solo – a primavera, dal pranzetto casalingo all’occasione speciale con ospiti. Nella mia esperienza, il sugo di panna e limone è sempre gradito, e per un risultato sicuro basta qualche accortezza. Continua a leggere “Sugo di panna e limone” →
Mettere insieme un piatto gustoso ed originale con quel che c’è in casa può sembrare un’impresa a volte impossibile, e invece capita di riuscirci – con successo per giunta: si parte improvvisando, quasi scommettendo, poi alla fine ecco un risultato così soddisfacente che si ha voglia di replicare. E’ il caso di questi gnocchi di pangrattato con verdure del minestrone (sì, proprio il minestrone surgelato!): una gratificazione per il palato e anche per gli occhi, con tutti questi bei colori. Continua a leggere “Gnocchi di pangrattato con verdure del minestrone” →
E così, mentre aspettiamo l’arrivo ufficiale della primavera e la Pasqua, i colori pastello e i sapori freschi delle più tenere verdure, prepariamo ancora un piatto caldo e sostanzioso, un po’ rustico, così semplice che anche un bambino, una volta pronti gli ingredienti, può comporre da solo. E sarebbe, a proposito, un bel pensiero per festeggiare a tavola la festa del papà. Qualcosa di diverso dalla “solita” pastasciutta, ma altrettanto casalingo! Vi va di affondare la forchetta in queste gustose lasagne di pane? Continua a leggere “Lasagne di pane” →
A volte, anzi, secondo me spesso, per valorizzare un ingrediente speciale non c’è niente di meglio delle ricette semplici. E quella di oggi è appunto una ricetta semplice, anche se, grazie allo speciale colore delle carote viola che fa da cuscino ad una bianca quenelle di ricotta al limone, l’aspetto finale è sofisticato. Non trovate anche voi? Il sapore del risotto alle carote viola e limone è delicato e con le fresche note agrumate sembra strizzare l’occhio alla primavera, nonostante la neve che vedo dalla finestra… Continua a leggere “Risotto alle carote viola e limone” →
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