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Pasta fredda ricotta e pomodorini

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Pasta fredda ricotta e pomodorini by vitaincasa - copy (1)

Ecco un’ultima (per quest’anno almeno) ricetta summer inspired. Offre garbata freschezza e morbida cremosità, quello che ci vuole per attutire il duro colpo del rientro dalle vacanze, dalle ferie, e – aggiungo – in generale dai ritmi diversi che accompagnano le giornate estive (talvolta diversi persino per chi continua a lavorare e non fa ferie). L’estate ci distoglie dalla solita routine. Tornare a tempi di vita più regolari per certi aspetti è anche un sollievo, sebbene non tutti lo ammettano, neppure a sé stessi. Siete d’accordo? Ma sto divagando! Torniamo alla ricetta…

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Frittata arancia e parmigiano

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Frittata arancia e parmigiano by vitaincasa

Non la solita frittata! Quella che vi propongo oggi è originale e buonissima. Una frittata (salata) all’arancia, ebbene sì. Volevo provare una frittata alternativa, diversa dal solito, e in particolare volevo provare una frittata aromatizzata all’arancia. Sul web non ho trovato ricette che facessero esattamente al caso mio, quindi ho preso un po’ di spunti ed ho messo insieme la ricetta che vi presento, la frittata arancia e parmigiano. Questi due ingredienti sono ben equilibrati e i rispettivi aromi si sentono, sia il parmigiano che appunto l’arancia, senza che uno prevalga troppo a scapito dell’altra. Sono soddisfatta del risultato e spero che piacerà anche a voi!

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Cantucci gastronomici mostarda e parmigiano

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Cantucci gastronomici mostarda e parmigiano by vitaincasa - copyAncora biscotti natalizi, ma insoliti e sorprendenti! Oggi vi propongo i cantucci gastronomici mostarda e parmigiano, dei biscotti salati gustosi ed irresistibili, specialmente se vi piace il mix di dolce, salato e una punta di piccante. Si presentano anche bene di aspetto, essendo molto colorati. Scegliete la mostarda di frutta mista per avere tanti colori diversi. L’occhio vuole la sua parte, giusto? Se volete sorprendere i vostri ospiti durante le feste con un aperitivo stuzzicante o un antipasto sfiziosissimo, non perdetevi questa ricetta! Continua a leggere “Cantucci gastronomici mostarda e parmigiano” →

Risotto ai porri, parmigiano e profumo di limone

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Risotto ai porri parmigiano e profumo di limone by vitaincasa

Oggi una ricettina speciale, un risotto risalente all’anno scorso che non avevo ancora pubblicato! Non so quando potrò prepararlo e gustarlo di nuovo, perché in questo periodo il tempo di fare un risotto è un lusso che non si può dare per scontato! Prima preparavo spesso dei risotti, perché piacciono molto qui a casa. Ultimamente ci fanno più comodo le ricette pratiche, tipo quella che ho proposto di recente, farro, ceci e cavolini di Bruxelles alla paprika, da poter preparare in anticipo e gustare anche quando non sono più proprio… fumanti! Ma torniamo al risotto di oggi…! Continua a leggere “Risotto ai porri, parmigiano e profumo di limone” →

Speciale hamburger: burger buns fatti in casa e 7 idee per la farcitura

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Speciale hamburger burger buns fatti in casa e 7 ricette per hamburger gourmet by vitaincasa

Gli hamburger riscuotono un grande successo. Oggi diversi ristoranti propongono hamburger di alto livello, che non hanno nulla a che vedere con le catene di fast-food! Trovo che a fare la differenza siano essenzialmente tre cose: gli abbinamenti originali, la selezione delle materie prime, e… la qualità del pane! A volte, così come per la pizza, è divertente fare gli hamburger in casa invece di ordinarli al ristorante. Ci si può sbizzarrire a scegliere farciture originali, e soprattutto si può realizzare del pane gustosissimo, oserei dire imbattibile! Il tutto, con la garanzia di usare ingredienti genuini. Continua a leggere “Speciale hamburger: burger buns fatti in casa e 7 idee per la farcitura” →